開早餐店，特別是在一二線城市開一家早餐店，消費者的需求升級，要求變高，想要獲得更多的顧客，留住顧客，除了早餐的品種口味，還有服務等大的方面，還有什么值得注意的細節呢？

衛生，一家店的衛生條件，雖然是基本條件，但正因為是基本條件所以重要，它不一定會直接給這家店帶來很多的客流，但一旦這家店的衛生環境出現問題，對餐飲店來說是比較致命的。所以早餐店一定要做好衛生管理，大如整個就餐環境區，廚房操作臺，桌椅，小到天花板邊角的一點蛛絲，都應該注意。 

對早餐店來說，效率也是非常重要的，大城市里的早餐店，顧客大多是上班族或學生，通常趕著去上班上學，如果你的早餐出餐速度慢，就容易流失顧客，開早餐店應該從空間的布局分區時就開始考慮怎么利用好門店的空間，以便提高經營效率與坪效。

如果在廣東開早餐店，包子腸粉粥是必備的，但如果在蘭州開早餐店也許應該做牛肉面，不同地區的人對早餐的偏好不同，所以在開店前一定要摸清門店所在地消費者的口味，即使是在廣東，有些地方可能外地人多，那么就應該相應的對菜單做調整。

開早餐店要注意的細節很多，如果創業者沒有經驗，很可能在開店過程中會有疏漏，創業者也可以和豆本自然早餐、小吃這樣的品牌進行合作，豆本自然是將早餐與深夜豆漿相結合的小本創業項目，早餐品種多元，投資成本相對較低，重要的是還能為創業者提供整店輸出服務，從開店到后期運營，為創業者提供培訓指導，把關開店經營的方方面面。