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理論學習：1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;2.項目技術詳細批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師進行一對一的實戰示范，講解技術;2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算。

實操教學：1.備原材料，老師旁邊檢查指導;2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導;3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

課程內容：1.紅油 紅油制作、紅油耳片 巧拌心舌 涼面 涼粉涼皮 涼拌素菜2.鹵菜 鹵水制作與保存、鹵牛肉、鹵豬頭、鹵豬耳、鹵鴨珍、鹵鴨腳、鹵鴨翅、鹵排骨、鹵素菜3.涼菜 紅油耳片、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香花生、煮毛豆、椒麻雞、花仁拌兔丁、折耳根拌胡豆、涼粉涼面4.特色菜 花椒兔丁、鹽邊牛肉、麻辣小龍蝦、美味田螺。

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