(米曲霉、黑曲霉、白曲霉）

產(chǎn)品用途：敷曲制曲。

接種量：萬分之三至五，按混合干料計。

使用方法：取曲精30-40倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中，溫度要求：小于等,38-40℃接種，入池后溫度在34-36℃。（夏低冬高）

制曲時間要求：24-30小時成熟。（制曲一般不超過30小時，一般用于曲池通風制曲。根據(jù)工藝不同可以延長制曲時間，36-48小時、或者48-72小時，一般用于曲盤制曲。）

制曲完成后敷曲使用量建議使用：6-12%添加（僅供參考，不同區(qū)域使用量不同）

注：用不完的敷曲保存請注意敷曲水分不要太高。容易導致燒曲、悶曲。建議水分小于10%后在保存。

菌種保存方法：25℃以下陰涼干燥保存。（建議冰箱保存）

注意事項：

1.本產(chǎn)品為單獨菌種，在生產(chǎn)前期生長速度可能比復合菌種起溫要快，屬于正常現(xiàn)象，不會影響生產(chǎn)。

2.符合菌種對城區(qū)水分要求較高。一般熟料水分不低于50%-55%，否則會影響到后期酶系的生長。

3.制曲過程中隨時觀察曲房環(huán)境溫度(24-28℃)，曲池曲料溫度不要太高（35-38℃）。