苯甲酸（Benzoic acid）是一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸 [1] ，化學式為C7H6O2。最初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13 ℃，沸點249.2 ℃，相對密度(15/4 ℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100 ℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節油等 [2-4] 。
苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料，還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等。可由甲苯在二氧化錳存在時直接氧化制得，或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備 [2] 。
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苯甲酸
苯甲酸（Benzoic acid）是一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸，化學式為C7H6O2。最初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13 ℃，沸點249.2 ℃，相對密度(15/4 ℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100 ℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節油等。苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料，還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等。可由甲苯在二氧化錳存在時直接氧化制得，或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備。
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的pH值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為2.5~4.0。
山梨酸
山梨酸（Sorbic acid），又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式為C6H8O2，是一種食品添加劑，對酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。山梨酸是一種高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業。
山梨酸鉀
山梨酸鉀，又名2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。常被用作防腐劑，通過與微生物酶系統的巰基結合從而破壞許多酶系統，其毒性遠低于其他防腐劑，被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質中能充分發揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。
中文名苯甲酸外文名Benzoic acid
Carboxybenzene
Phenylformic acid
Benzene carboxylic acid別 名安息香酸、苯酸、苯蟻酸、芐酸化學式C7H6O2分子量122.1214CAS登錄號65-85-0EINECS登錄號200-838-9熔 點122.13 ℃沸 點249.2 ℃水溶性微溶外 觀白色針狀或鱗片狀結晶閃 點121 ℃應 用香料、醫藥、增塑劑、媒染劑、防腐劑等安全性描述S22；S23；S24/25；S26；S36/37/39；S45；S53危險性符號Xn危險性描述R22；R36/37/38；R42/43UN危險貨物編號3077
目錄
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1 研究簡史
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2 物質結構
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3 理化性質
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? 物理性質
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? 化學性質
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4 制備方法
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? 工業制備
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? 實驗室制備
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5 應用領域
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? 工業
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? 食品及醫藥
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6 分布情況
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7 安全措施
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? 環境危害
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? 健康危害
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? 危害防治
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? 安全標志
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8 毒理資料
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9 儲存運輸
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10 藥典信息
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? 來源
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? 性狀
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? 鑒別
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? 檢查
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? 含量測定
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? 類別
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? 貯藏
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11 使用限量
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12 安全信息
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? 安全術語
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? 風險術語
研究簡史
播報
苯甲酸是法國人在1618年首先發現的。
19世紀50~70年代，從苯甲酰氨基乙酸中提取了生產藥品所需的少量苯甲酸。
19世紀70年代，從鄰苯二甲酸與氫氧化鈣加熱生產的鄰苯二甲酸鈣鹽中回收苯甲酸。
19世紀90年代，用苯次甲基三氯水解法生產苯甲酸。第一次世界大戰后出現了一些新的生產方法，其中鄰苯二甲酸酐，鄰苯二甲酸氣相或液相脫羧生產苯甲酸是主要的生產方法。第二次世界大戰后，甲苯液相空氣氧化法迅速發展起來，逐漸成為生產苯甲酸的主要方法。
20世紀中期開始以工業規模生產苯甲酸。首先用甲苯液相空氣氧化法生產苯甲酸的是美國聯合(Allied)化學公司。
1961~1964年美國陶氏(Dow)化學公司、Amoeo化學品公司和意大利SNIA粘膠公司先后建廠投產，除Amoco化學品公司用鈷鹽和錳鹽及少量溴化物作催化劑外，其余公司都只用鈷鹽和錳鹽作催化劑。蘇聯一直采用鄰苯二甲酸酐脫羧法生產苯甲酸，直到1977年才開始以甲苯液相空氣氧化法生產苯甲酸。
在70年代中國已主要以甲苯液相空氣氧化法生產苯甲酸。70年代末期正在進行甲苯氣相空氣氧化制苯甲酸，苯甲醛空氣氧化制苯甲酸，甲苯液相或氣相空氣氧化制苯甲醛與苯甲酸的研究，但未見工業化報道。近年來各國只是在催化劑的組成（有Co一Mn一Br、Co—Mn—Li、Co—Mn一Pb、Co一Zn一Br、Mn一Ni一Br及V等體系）、副產物的回收利用和產品精制等方面對甲苯液相空氣氧化法進行一些改進。
20世紀60年代以來，由于開發了用苯甲酸生產苯酚、對苯二甲酸和己內酰胺的方法，苯甲酸的產量才快速增長 [5] 。
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