武漢正宗洪山菜苔廣受歡迎、洪山菜苔做法簡單好吃有營養。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，是專門種植、培育、及銷售洪山菜苔的農業產業化企業。武漢洪山菜苔為國家地理標志保護產品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國武漢農博會金獎。

今天，我們就來咵一咵這武漢的洪山菜苔。菜苔本名蕓苔菜，俗稱紫菘、菜心等，紅色者稱為紅菜苔或紫菜苔，洪山菜苔即屬此類。早在三國時期，《名醫別錄》中就有蕓苔“乃人間所噉菜”的記載，所以洪山菜苔歷來是湖北進貢的貢品，被封為“金殿玉菜”。清代漢陽的詩人徐鵠庭在《漢口竹枝詞》中寫道：“不須考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，鳊魚肥美菜薹香。”可見菜苔是與鳊魚齊名的美味！

歷代的達官權貴、文人雅士也常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜苔為幸。據說，當年北宋美食家蘇東坡為吃到洪山菜苔，曾三次到武昌，前兩次均因故未得其味，每次都是“乘興而來，敗興而歸”。直到第三次，蘇東坡攜妹游黃鶴樓 ，渴望一嘗洪山菜苔，可是時值寒冬，因冰凍而推遲了抽薹，蘇東坡兄妹二人就特意滯留武昌，終于如愿以償，大飽口福才愜意而去。

為什么只有武漢才有洪山菜苔呢？因為特殊的地理環境，特殊的氣候、土壤，特殊的栽種方式才能造就這遠近聞名的名菜。離開了這種特殊的天時地利人和，就不成“洪山菜苔”了。民國年間的《再續漢口叢談》中記載了晚清的一件趣事就印證了這點。“光緒初，合肥李勤恪翰章督湖廣，酷嗜此品，覓種于其鄉，則遠不及。或曰“土性有宜”。勤恪乃扶洪山土，船載以歸。于是楚人謠曰：制軍刮胡北地皮去也。”另《沙湖志》記載后續：“仍不得法”。

雖然現在洪山菜苔已走入尋常百姓家了，但您要品嘗到這佳肴，還請秋冬時節來武漢走上一遭才行啊！

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農業產業理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節、跨地域，集科研種植、農家土特產收購、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產業鏈群，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農產品走進千千萬萬個百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！