我國是一個水產大國，隨著中國水產品產量的增長和水產人均占有量的大幅度提高，水產的對外貿易和對外開放也得到了大幅度增長，此外，水產拼特殊的生產環境使之容易受到細菌甚至是食源性致病菌的污染，貫穿于整個水產加工環節，從加工，儲存，運輸和銷售環節，給生產廠家帶來了極大的困擾，特別是出口型企業，世界各國在控制微生物方面做了大量的工作，食品微生物標準的建立是評價食品污染程度和衡量食品安全重要的依據，以微生物標準作為手段，從原料選擇，源頭控制，過程控制以及在加工，儲運，銷售環節應用良好衛生規范（CHP）及危害分析關鍵控制點（HACCP）等對水產品的微生物予以安全保證，對于提高中國水產品質量，增加國際競爭力，促進水產出口具有現實意義。

  目前，水產品的微生物檢測主要分為兩個指標：指示菌和致病菌，指示菌包括：細菌總數或標準平板數，大腸菌群，糞大腸菌群，大腸埃氏細菌，腸桿菌科主要反映水產品在生產加工過程中的衛生狀況，致病菌主要包括：副溶血性弧菌，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，和但和細胞增生李斯特氏菌等，反映水產品安全狀況，尤其對生食水產品，副溶血性弧菌是一項重要的檢測指標，該菌在海產品中廣泛存在，能引起急性腸胃炎，致病菌中居于首位！

目前大部分國家微生物檢測遵循ICMSF（國際微生物標準委員會水產品微生物限量標準）

微生物限量標準涉及六大類，包括新鮮，冷凍和冷熏的魚預煮的裹面包屑魚，冷凍，生的甲殼類動物，冷凍，熟的甲克類動物，熟的，冰鮮的冷凍的甲克類蟹肉，新鮮，冷凍的雙殼類軟體動物。

參考ICMSF，各個國家地區的標準各有區別，對于中國企也來說，經常涉及到如下出口地區的標準：

--------歐盟水產品微生物限量標準

-------美國水產品微生物限量保準

------加拿大水產品微生物限量標準

--------日本水產品微生物限量標準

--------澳大利亞和新西蘭水產品限量標準

為了解決困擾國內水產加工出口企業微生物方面的難題，我公司特意從歐盟引進了新一代水產微生物控制生態殺菌劑，-諾福水產專用殺菌劑，諾福在歐盟水產行業的使用已經非常成熟，有完整配套的使用方案提供給國內水產加工企業，而且在國內也有多個水產企業已經在常態化使用，產品出口日本，美國等國家，全部達標！

一．            諾福水產保鮮殺菌劑介紹

諾福水^® 能夠作為保鮮劑和放污染劑被應用于漁業產業中的質量控制，從漁船或者水產養殖場到人們的餐桌上，她可以適用于漁業產品的各個環節。作為保鮮劑，她可以讓水產品企業用最小的成本保證了其產品在國內或國際市場的食品質量安全。

諾福水^®  能夠幫助水產品加工企業在出口水產品過程中，滿足各種國際標準。例如： 由Food and Drug Administration (FDA) 和 National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA)聯合頒布的HACCP標準；以及由加拿大漁業部頒布的：水產品質量管理標準（Seafood Quality Management Criteria ）同時，歐盟也出臺了相關管理辦法如：SANCO (SANCO= the European Commission’s Directorate General for Health and Consumer Protection)

諾福水^® 是確保產品安全的一種非常有效的途徑，她通過在水產品供應過程中，保證產品質量，保持產品氣味新鮮，提高產品保質期，防止產品被細菌污染，來全面保證產品的新鮮。

諾福水^® 是一種基于過氧化氫和膠質銀離子的保鮮，消毒劑。.

諾福水^® 不同于普通的過氧化氫，由于其配方和加工工藝的獨特，她是種穩定的過氧化氫。

諾福水^® 在保持所有過氧化氫的優點同時，消除了其弱點，即：不穩定和極易揮發。

為什么諾福水^® 是水產業中最理想的殺菌保鮮劑？

它完全無味，并且對水產品無任何味道，口味的影響

完全無害，相比于其他任何一種保鮮，消毒產品，它的殘留只有水和氧氣，是世界上最純凈的保鮮、消毒劑

可以方便簡單的應用到水產品處理的各個環節，保證企業滿足各種國際水產品安全規定

作用的溫度區間非常大 : 從0°C 到 95°C

100% 的可生物分解，完全的生物友好

II)使用指南 : 如何在漁類產品加工使用諾福水^®

做過去的許多年里，諾福水^® 在很多個范圍和環境下被測試和應用，這其中包括大學，水產品出口地，挪威，荷蘭，東南亞，加拿大，

諾福水^® 的穩定性，確保了其在使用時不受外界的溫度，ph值，以及某些微生物的存在的影響。這就意味著，這個產品是非常高效的，不需要特別高的濃度稀釋比例，這就使水產品公司直接受益，并最小化了因為濃度過高而造成漁類受損的風險。

用很小的濃度的諾福水^® ，就可以消除99.99% 的病原體，這其中包括真菌的，細菌的寄生蟲。這種效果是普通過氧化氫的50倍。究其因，是因為催化劑的存在。用很小濃度的諾福水，就能避免氣泡病，鰓部受傷等其他潛在的病變。

廣泛的實驗和應用還說明了，它完全沒有副作用，對漁類本身的質量沒有絲毫影響，所以在處理后，就可以直接面向消費者。

需要注意的是，如果在應用產品時，容器（池塘）中的水如果是持續減少的，那么，這種情況下，需要隨時的看水中的含氧量，因為在用低濃度的諾福水持續處理的時候，我們需要將氧氣的含量保持到當初處理的水平。

諾福水^® 是完全環境友好的，因此如果按照本指南操作，將不會對帶來任何的風險和負面作用。同時，用它來處理漁業，是非常經濟的，可以在處理后，直接銷售，無須用水沖洗。

二諾福在魚類加工中的應用

1. 簡介

因為打撈后的魚非常容易收到細菌感染。其中一個原因就是因為當魚被從海中（水中）打撈出來后，必須要將內臟掏空，以防止消化酶的產生從而影響了魚產品最后的質量。就絕大多數魚類來講，其腹腔是非常容易破碎從而導致內臟外泄，這些外泄的內臟中含有大量的細菌和酶，除非徹底的清楚或者控制這些細菌和酶，否則魚的保質期會非常的短。通常的做法是在低溫的條件下進行操作，以抑制細菌的繁殖，可是在許多情況下這種做法無法徹底的清除細菌，甚至在有些情況下失效。

2 理想保鮮殺菌劑的標準

為了保證產品的高質量以確保滿足市場需要，很多魚類加工企業都使用了消毒劑以控制細菌問題。可是傳統的消毒劑在被廣泛使用的同時也存在著很多問題：

1）副作用明顯，甚至有毒性

2）殘留嚴重，無法通過TBT

3）影響產品的味道和質量

這樣就影響到生產廠家的產品銷售和聲譽。

Novuswater（諾福水）基于穩定性過氧化氫，完全融于水而且無殘留。產品安全性方面完全符合標準。經過多年的在魚類加工業的應用，該產品被證實可以：

F     大幅度降低最終產品的細菌數目

F     延長產品的保鮮期

F     降低整個加工車間的細菌數目

F     降低保鮮，消毒過程中水的用量

F     降低消保鮮，清潔加工車間的時間

F     便于應用

F     對機器無腐蝕性

F     Novuswater（諾福水）是如何幫助企業完成HACCP控制的

在修正去內臟到冰凍環節，使用諾福，

我們在水產品保鮮殺菌方面有以下優勢：

1）全球領先的最先消毒、保鮮、抗菌劑Novuswater（諾福水）為基礎

2）多年食品行業的消毒、衛生控制經驗，為您準確的指出如何最簡單的實現HACCP

3）與全球多所大學教授為伙伴，擁有為客戶量身定做制定衛生控制方案的能力

4）深諳歐洲食品檢驗標準，針對性的為客戶提供問題解決方案

5）最經濟的保鮮殺菌方法，同時我們的相關專家會全天侯解答您的問題

6）提供量身定做的服務。

此外在蚌類和海扇類產品中，諾福也有專用的方案，歡迎客戶來電索取！