無花果是不開花直接結果的果實，有增進食欲的功效，無花果有豐富的維生素，對腹瀉，胃傷，神經痛，皮膚病，貧血，婦女病，痔瘡也有一定的療效。

無花果皮薄，清洗時要注意，輕拿輕放，洗后要用干毛巾輕輕擦水分，挑果時，不要選著太青和太熟的。

無花果因為含有較高糖分，適宜于制無花果果酒。其果酒清澈透亮，淺黃色，具無花果清香。目前市面上還沒有大量產品上市。

制作方法：

  1、原料處理：新鮮無花果經挑選，洗滌后進行打成漿狀，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進行搗碎，然后榨汁。用榨汁機或用布袋人工進行榨汁。 

    2、汁液調整：果汁糖度一般要經過加糖調整，提高糖度，使糖度達到15%。 

    3、發酵：發酵劑用活性干酵母（釀酒酵母），使用前要進行活化，用3－4%左右白糖溶液為活化液，在40攝氏度左右活化15－30分鐘。使用量為活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按發酵液體積接種量5－15%活化酵母液進入發酵階段，控制發酵溫度不可過低過高，如果發酵溫度為20攝氏度左右，發酵時間為5－6日，發酵完畢。 

 
   4、離心分離：用離心機去渣得較混濁無花果酒。 

    5、澄清：為了取得澄清果酒可用5%硅藻土混勻后進行壓濾而得清沏透明果酒。 

    6、調配：為了改善果酒風味及延長貯存壽命需進行酒的調配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，總酸0.2%左右。 

    7、裝瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包裝。 

    8、殺菌：用巴氏殺菌70攝氏度下殺菌30分鐘。 

    9、冷卻：用冷水冷卻到常溫。 

    10、成品：無花果酒精徹透亮淺黃色，具無花果清香。

無花果酒功效：
無花果酒中含有多種糖類和多種酸性成分，另外礦物質和維生素以及蛋白質等也是無花果酒中最重要的存在，平時人們飲用以后可以開胃消食，也能消炎消腫，對人類身體有多種好處。無花果酒除了能提高身體素質以外，還能用于人類便秘和痔瘡以及胃炎等病的預防和治療，功效十分明顯。

1、無花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用;

2、無花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲;

3、無花果酒含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;

4、無花果酒有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

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