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缽缽雞,四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。“缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

一、缽缽雞優(yōu)勢：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。 缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項目。是小項目大回報。 
二、缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原材料選取以及加工

2.紅湯底料制作

3.紅湯缽缽雞制作

4.藤椒清湯底料制作

5.藤椒缽缽雞制作

6.香油制作

7.干碟制作

8.實體店實習

三、缽缽雞培訓(xùn)時間：

3--5天，包學(xué)會。隨到隨學(xué)。

四、缽缽雞培訓(xùn)怎么收費：

一次性收費，無任何后期費用，培訓(xùn)期間包食宿及材料費。先交費后學(xué)習。具體價格請咨詢客服，或者直接撥打張老師電話咨詢。

五、缽缽雞的做法和配方：

由千味和鄭師傅親自一對一教學(xué)，指導(dǎo)缽缽雞做法，學(xué)員親自動手操作，多次反復(fù)練習，直到學(xué)會為止。培訓(xùn)結(jié)束后贈送缽缽雞配方。指導(dǎo)購買原材料等。

六、缽缽雞培訓(xùn)售后服務(wù)：

1、開業(yè)店面指導(dǎo)。

2、重慶周邊學(xué)員定期免費上門指導(dǎo)。

3、外地學(xué)員可免費遠程指導(dǎo)。

4、培訓(xùn)結(jié)束后贈送缽缽雞配方。指導(dǎo)購買原材料

5、可代購香料、調(diào)料等。

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