雅安陽江生蠔批發(fā)_ 應(yīng)記生蠔批發(fā)  海蠣子批發(fā)價格，海蠣子批發(fā)市場，,牡蠣批發(fā)價格，哪里有生蠔批發(fā)， 吃生蠔的歷史考古學(xué)遺跡顯示，史前人類已經(jīng)開始在海邊采集生蠔用來食用。古代希臘人很喜歡生蠔細(xì)嫩多汁的口感；在投票表決是否驅(qū)逐某人離開城邦時，用的就是生蠔的殼。古羅馬人向來“食不厭精”，他們從高盧地區(qū)千里迢迢運來生蠔以享朵頤，而且有點無蠔不成宴的傾向。現(xiàn)在出名的“生蠔迷”自然要數(shù)法國人。生蠔在法國美食中的顯赫地位是從弗朗索瓦一世和亨利四世——也就是十六世紀(jì)——開始的，亨利四世有時一口氣能吞下200多個生蠔。風(fēng)行草偃，上有所好，其他人自然跟著效顰，生蠔成了法國人眼中的美食珍品。從十九世紀(jì)起，法國人開始人工養(yǎng)殖生蠔。二十世紀(jì)初，一場疫病使法國沿海的生蠔幾乎絕跡，養(yǎng)殖者只好從日本引進(jìn)外來品種。日本生蠔抗病力更強，而且環(huán)境適應(yīng)力強，現(xiàn)在法國生蠔絕大部分都是當(dāng)年引進(jìn)的日本生蠔的后代。

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全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽為蠔中，屬于重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區(qū)。如果你是新手，就絕不建議你從貝隆開始。此蠔為扁型蠔，產(chǎn)自咸淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。
黑鉆生蠔來自法國大西洋海岸地區(qū)。由于生蠔的起源各不相同，生蠔的口味也有變化。高品質(zhì)的黑鉆生蠔至少要在法國三個主要的生蠔生產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蠔肉質(zhì)更加美味。黑鉆生蠔相比其他生蠔更大的貝殼意味著它的蠔肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蠔的獨特味道。
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生蠔要足夠新鮮無污染，的吃法是“開蓋即食”。享用時，將一枚短刃的生蠔刀**蠔殼尖頭，或者用一把細(xì)長的生蠔刀從蠔殼寬頭下刀，沿著蠔殼切斷閉殼肌，掀去上殼，再托起下殼，用刀將生蠔肉翻個轉(zhuǎn)，蠔肉便完整的與蠔殼分離，即可向口中倒入連著海水的生蠔肉享用。
如何挑選優(yōu)質(zhì)海蠣子：牡蠣的外殼以色澤黑白明顯者為佳。選擇微微張口的生蠔，摁一下海蠣子的殼，如果會閉合、會出現(xiàn)些微“吐水”的現(xiàn)象，海蠣子還是活的，如果沒有任何反應(yīng)，就可以直接扔掉了。新鮮的海蠣子應(yīng)該有一種海洋的味道，不新鮮的海蠣子聞起來有一種腥臭味。去殼之后的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或者發(fā)白，則不新鮮。
牡蠣的養(yǎng)殖方法較多，隨著養(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的養(yǎng)殖方法和技術(shù)也不斷涌現(xiàn)。其中較常見的有插竹養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、條石和立石養(yǎng)殖、垂下養(yǎng)殖等。其中垂下養(yǎng)殖又分為柵架式、延繩式和筏架式。吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長2～3米。
打開生蠔的方法：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。