鄂州生蠔批發(fā)公司_ 應記生蠔批發(fā)  陽江生蠔批發(fā)代理招商，陽江生蠔批發(fā)加盟供應，陽江生蠔批發(fā)多少錢一斤，陽江生蠔批發(fā)價格，,生蠔批發(fā)多少錢一個，生蠔批發(fā)市場， 蠔者，牡蠣也，高蛋白、富含鋅，傳為佳品，法式食法尤佳。蓋生食牡蠣乃法蘭西名菜，食法生猛：牡蠣鮮活、蠣肉分量足達100克上者為上。撬開牡蠣，滴檸檬汁于牡蠣肉上，乘牡蠣受刺激收縮蠕動之際入口，并將牡蠣殼中殘余海水飲盡才得其中三昧，隨后佐以白葡萄酒，驅(qū)寒。牡蠣味美價廉，乃法式大菜中不可多得之人人皆可享用的佳肴，每年的11月至來年的4月，是吃生蠔的時候。初秋姍姍而來，一場秋雨一陣寒，冬天漸漸臨近，為準備度過漫長的寒冬，牡蠣總是努力囤積身體內(nèi)的養(yǎng)份和油脂，把自己養(yǎng)得豐滿肥腴，孰知這正好給了人們大飽口福的機會。唯每年5至8月為罷食期――牡蠣在此季節(jié)繁殖，騷，味道劣其一，助產(chǎn)其二。法人年消費牡蠣計達18億只，現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖，可謂海量！
開生蠔時，新鮮的生蠔會感覺到很大的阻力。鮮蠔用水維持它的生命，所以新鮮的生蠔殼里應該含有海水，打開后會出現(xiàn)些微“吐水”的現(xiàn)象，同時吐出的海水應該是新鮮沒有腥味的。開蠔后，蠔殼里沒有任何異味，蠔裙有活力，蠔肉光滑有彈性、豐腴并充滿水分，則可證明是一只難得的好蠔。

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湛江生蠔是一個有著300多年歷史，具有獨特內(nèi)在品質(zhì)和濃郁文化氛圍的地方特色產(chǎn)品。湛江生蠔作為標志產(chǎn)品保護培育對象，積極開展湛江生蠔人文歷史挖掘保護申請湛江生蠔。
生蠔是一種高蛋白低脂肪的海鮮，具有非常高的營養(yǎng)價值，但是我們平時在選購生蠔時一定要避免買到死的生蠔，以免引起那么生蠔怎么看新不新鮮呢？聞味道：想要看生蠔新不新鮮直接的方法就是聞味道，新鮮的生蠔擁有一定的飽滿度，聞起來有一股海水的香氣，不新鮮的生蠔聞起來就會有一股腥臭味。輕敲一下外殼：活的生蠔能微微張口，輕輕地敲擊它的貝殼，會迅速閉上貝殼，，如果沒有任何反應，就可以直接扔掉了。看外表：新鮮活生蠔個大飽滿，顏色發(fā)青，有光亮，但如果是不新鮮的生蠔用酵母泡過的生蠔則顏色發(fā)白，摸起來軟綿綿的
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上等牡蠣短的話只在養(yǎng)殖場養(yǎng)28天，所以少肉、細嫩，而且口味微妙。特等牡蠣養(yǎng)殖的時間比較長，外形比較圓，肉多，肉質(zhì)較硬。所謂“上等”和“特等”的區(qū)分來源于瑪萊納-奧雷隆的生蠔養(yǎng)殖業(yè)，后來這兩個詞被推廣開來，用于區(qū)分上市的細嫩和成熟兩種不同的牡蠣。一般規(guī)定，上等牡蠣在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖1-2個月，養(yǎng)殖密度為每平米10個牡蠣；特等牡蠣至少在養(yǎng)殖場4個月，密度為每平米5個。
吃生蠔的歷史考古學遺跡顯示，史前人類已經(jīng)開始在海邊采集生蠔用來食用。古代希臘人很喜歡生蠔細嫩多汁的口感；在投票表決是否驅(qū)逐某人離開城邦時，用的就是生蠔的殼。古羅馬人向來“食不厭精”，他們從高盧地區(qū)千里迢迢運來生蠔以享朵頤，而且有點無蠔不成宴的傾向。現(xiàn)在出名的“生蠔迷”自然要數(shù)法國人。生蠔在法國美食中的顯赫地位是從弗朗索瓦一世和亨利四世——也就是十六世紀——開始的，亨利四世有時一口氣能吞下200多個生蠔。風行草偃，上有所好，其他人自然跟著效顰，生蠔成了法國人眼中的美食珍品。從十九世紀起，法國人開始人工養(yǎng)殖生蠔。二十世紀初，一場疫病使法國沿海的生蠔幾乎絕跡，養(yǎng)殖者只好從日本引進外來品種。日本生蠔抗病力更強，而且環(huán)境適應力強，現(xiàn)在法國生蠔絕大部分都是當年引進的日本生蠔的后代。
眾所周知，法國人愛吃生蠔 。馳名世界的法國大餐以海鮮為，而其中值得稱道的便是俗名為“生蠔”的牡蠣。人類始食生蠔的歷史早在公元前便有記載，而到了羅馬帝國時期，生蠔已成為貴族富商們的奢侈宴會上必不可少的美味佳肴。縱觀古今不少名人先賢都將生蠔奉為珍饈。拿破侖、巴爾扎克、羅斯福…都是其的死忠。據(jù)說宋美齡為了保持其容顏美麗也經(jīng)常食用生蠔。
全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽為蠔中，屬于重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區(qū)。如果你是新手，就絕不建議你從貝隆開始。此蠔為扁型蠔，產(chǎn)自咸淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。
黑鉆生蠔來自法國大西洋海岸地區(qū)。由于生蠔的起源各不相同，生蠔的口味也有變化。高品質(zhì)的黑鉆生蠔至少要在法國三個主要的生蠔生產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蠔肉質(zhì)更加美味。黑鉆生蠔相比其他生蠔更大的貝殼意味著它的蠔肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蠔的獨特味道。