技術簡介：芙蓉蛋卷是一種很獨特的小吃，薄薄的皮子，不是春卷皮，勁道十足，很Q的那種，里面包上很多小菜，比如素海螺，鹵雞蛋。香菜，蒜水。榨菜等等。
技術的應用領域前景分析：此小吃本身是我家傳的手藝，已經做了很多年了，現在技術和手藝熟練之至，應用在步行街或學校大型商超附近，人流量大一點的地方即可，而且工具占用面積十分小，正因為原料及成品都是自己手工完全，所以成本很低，而且不是太麻煩。隨著生活工作節奏的加快，這種小吃也完全可以當做中餐了，營養確實不錯的。前景十分很好，一般傳統的東西是很能長久留下來的。
經濟收益分析：如：租4平方左右的小店，每月按2500元來算，一天可以賣到200-400個，一個的成本是一塊錢。現在價格可以賣到3。5-4塊錢一個，利潤在600-800左右，一個月的收入將在10000多，除去別外一些開支。一般每月能余6000-9000左右，我想這也就差不多了，我不需要吹的太多，因為我覺得事實就是事實。
廠房條件建議：沒有太多條件限制。
備注：本人是做芙蓉蛋卷的，合肥有名小吃“芙蓉蛋卷”，本人原籍山東，家傳的一手正宗的漂亮和熟練的芙蓉蛋卷手藝，一直在做這個小吃。本小吃手藝容易掌握成本最多一塊二角，薄薄的且韌性十足的皮子，（注：絕不是那種市面上的春卷皮）還有素海螺等。本人有本小店的圖片為證。而且還有視頻教學。歡迎想要學習的朋友前來學習本人將手把手教會！