烤魚技術(shù)教學(xué)

萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油秘制醬料、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。

課程安排及培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
 培訓(xùn)項(xiàng)目
萬州烤魚口味：麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味、蒜香味
 培訓(xùn)內(nèi)容
1. 講解萬州烤魚設(shè)備的認(rèn)知和使用方法；
2. 萬州烤魚所需食材及原料講解；
3. 萬州烤魚制作方法和工藝流程實(shí)操；
4. 萬州烤魚與其它食材的配比；
5. 萬州烤魚腌制、烤制技巧；
6. 萬州烤魚秘制醬料的制作；
7. 萬州烤魚的保存方法及售賣技巧。
 課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。
3.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。
 
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
 
自我實(shí)戰(zhàn)：
1.自己準(zhǔn)備所需原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我練習(xí)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
 學(xué)習(xí)時(shí)間
隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止
上午：09:00-12:00      下午：13:00-18:00
 特別贈(zèng)送
1.培訓(xùn)課程紙質(zhì)操作流程；
2.培訓(xùn)課程配方；
3.免費(fèi)使用京咚商標(biāo)品牌；
4.后期免費(fèi)享受指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)；
5.后期免費(fèi)享受技術(shù)更新。  
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：

萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。烤魚大家聽過最多的應(yīng)該是巫山烤魚和萬州烤魚，這兩種地方烤魚都屬于重慶美食，融合了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤，這道菜充分借鑒了傳統(tǒng)渝菜和火鍋的用料特點(diǎn)，鮮嫩焦香，回味無窮。

歡迎您到膳學(xué)派餐飲管理服務(wù)中心來考察,我們將為您提供小本品嘗服務(wù),如果您覺得膳學(xué)派餐飲管理服務(wù)中心產(chǎn)品的口味特色適合您的要求,覺得我們的為人處世,道德品質(zhì)和學(xué)習(xí)環(huán)境等等是您所選擇的對(duì)象,您再考慮參加學(xué)習(xí)。如果您覺得我們哪一方面或多個(gè)方面達(dá)不到您的要求標(biāo)準(zhǔn),不適合您,那就不需要浪費(fèi)您的時(shí)間和金錢,同時(shí)也希望您能提出寶貴的意見。
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