卷餅技術(shù)教學(xué)

【項目推薦】：鹵肉卷餅

鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷餅。目前，大陸的鹵肉卷餅做法很多，鹵肉卷的做法在不斷的改進(jìn)研究，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。

最近街頭出現(xiàn)了好多這樣的卷餅，有點像炸串卷餅，但看起來又比較高端一些。餅都是現(xiàn)攤的，熱乎著，而且很勁道，口感很好。

鹵肉卷培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.起鹵水所使用的所有香料的配方，識別以及選用。

2.鹵水高湯的熬制。(鹵制鹵水的前提條件)

3.老鹵水的制作及保管。(鹵水越用越香，鹵水的保管就尤其重要)

4.老鹵水的二次，三次增香技術(shù)。

5.各種鹵制品的前期處理以及腌制。

6.鹵拌品的拌制香油的煉制以及保管，鹵拌品的醬料的煉制以及保管。

7.沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法。

8.各位肉制品的腌制以及前期的處理.

9.免費進(jìn)行學(xué)員開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧。

10.學(xué)員學(xué)成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級，享受服務(wù)。

培訓(xùn)課程：

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

②鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

③鹵肉卷餅餡料的配置及實際動手操作;

④面餅的制作;

⑤鹵肉卷餅制作技巧;

⑥鹵肉卷餅銷售技巧。

小吃市場中一直風(fēng)云變換，各種新老品牌在此交匯碰撞出激烈的火花，老品牌依托深厚的底蘊有著一批忠實的擁護(hù)者，而新品牌憑借新、奇、特的產(chǎn)品優(yōu)勢讓消費者們刮目相看。但不管品牌間怎么競爭，鹵肉卷餅的地位卻始終不受影響，鹵肉卷餅的優(yōu)異表現(xiàn)讓關(guān)注它的人越來越多，一些投資人甚至萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。