擔(dān)擔(dān)面技術(shù)教學(xué)

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

【項(xiàng)目名稱】：擔(dān)擔(dān)面

【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】：詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【班級(jí)班制】：自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

【開課日期】：長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)

【時(shí)間安排】：3-6天授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

擔(dān)擔(dān)面的培訓(xùn)課程：

1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)。

2、煮面高湯的的熬制技術(shù)。

3、爽滑勁道面條的制作技術(shù)。

4、碗底原材料的認(rèn)識(shí)選用及用途作用和調(diào)整。

5、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項(xiàng)。

6、擔(dān)擔(dān)面的煮面及調(diào)味技巧注意事項(xiàng)

7、多年廚師經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)成本控制技巧及方法

四川擔(dān)擔(dān)面利潤(rùn)分析：

開家四川擔(dān)擔(dān)面店，假設(shè)說營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家四川擔(dān)擔(dān)面店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤(rùn)。

擔(dān)擔(dān)面最正宗的味道出自于當(dāng)?shù)靥赜械乃槊籽坎撕突ń酚停倭诉@兩樣就不叫擔(dān)擔(dān)面了!當(dāng)然，辣椒油也是必不可少的，為了這碗久違的擔(dān)擔(dān)面，我不僅在網(wǎng)上購(gòu)買了一大包碎米芽菜，還特地制作了一大碗辣椒紅油，足不出戶，就可以做出四川人都愛吃擔(dān)擔(dān)面，正不正宗，你來看!

擔(dān)擔(dān)面，一種四川的傳統(tǒng)美食，相傳在早年間是有一位名叫陳包包的人，挑著扁擔(dān)在街上賣該面而得名，擔(dān)擔(dān)面口感順滑有彈性，而且她口味非常不錯(cuò)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到擔(dān)擔(dān)面的香味，吸引著人的味蕾，擔(dān)擔(dān)面色澤誘人，麻辣酸味突出，各種調(diào)料，菜樣也搭配的非常好，吃起來非常的香，非常的爽口，所以擔(dān)擔(dān)面的人氣是非常高很受歡迎的，大家在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，可以考慮加盟。