火鍋技術(shù)教學(xué)哪家好？

      歷史記載，兩江會(huì)流的重慶朝天門碼頭附近的南紀(jì)門是牲口屠宰集中地，每日大量的牲口在此被宰殺，屠戶們把牲口無用的內(nèi)臟棄入江中，這一帶的下層人士又將之撈起洗凈，放入鍋中煮沸，并加入辣椒、花椒、鹽等調(diào)味料，這就是起初的重慶火鍋，它不僅能填飽肚子，而且味道好。后來，經(jīng)一些小販改進(jìn)，把老灶鍋?zhàn)臃殖删鸥褚员闳澟c素分開、酥爛與脆嫩分開、厚重與輕爽分開，方便不同口味需求的食客共同享用。
現(xiàn)如今的人們過慣了快節(jié)奏的生活方式，就連就餐也一樣，對(duì)等待十分不耐煩。膳學(xué)派火鍋強(qiáng)勢(shì)來襲，不僅帶給您絕美的味覺刺激，更讓美味無需等待，立等可取。全新的模式，注定與眾不同。膳學(xué)派火鍋湯底秘制，堅(jiān)持用好料，保健養(yǎng)生，涮燙食材豐富多樣，包括毛肚、鴨腸、肥牛、腰片、土豆、貢菜、蓮藕、香菇、苕粉等等，葷素搭配，新鮮綠色，衛(wèi)生健康，燙煮2—10分鐘即可使用，速度快，鎖住食材原香和天然營(yíng)養(yǎng)成分。

膳學(xué)派重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1，進(jìn)行四川火鍋項(xiàng)目制作的文字配方學(xué)
2，熟悉整個(gè)制作流程，了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作：
1，原材料的選購(gòu)與前期處理。
2，火鍋底料各種香料的認(rèn)識(shí)，根據(jù)配方進(jìn)行配比熬制
3，高湯的制作，掌握吊高湯的技術(shù)要領(lǐng)
4，火鍋配備的各種調(diào)味醬料的制作
5，各種涮菜的切配擺盤練
6，不同火鍋鍋底的調(diào)味練

如今火鍋不僅僅是年輕時(shí)尚一族的喜歡，也成為60、70后等社會(huì)中堅(jiān)階層的喜好，膳學(xué)派從制作到消費(fèi)的全過程都透著一股濃濃的文化氣息，持續(xù)滿足了不同消費(fèi)層次的個(gè)性化需求，因而擁有數(shù)以億計(jì)忠實(shí)的簇?fù)碚撸涎葜惠営忠惠喌任怀扇旱臒狒[場(chǎng)景，成為都市街頭酷炫的時(shí)尚風(fēng)景線。

膳學(xué)派公司自成立之日起，始終奉行“服務(wù)至上，顧客至上”的理念，以貼心、周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏來了紛至沓來的顧客和社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。公司高揚(yáng)“綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎(chǔ)上，不斷開發(fā)創(chuàng)新，以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。成功地打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風(fēng)”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。

膳學(xué)派有經(jīng)典各類特色小吃培訓(xùn)，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等100多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。