γ-亞麻酸 
Y-亞麻酸就是一種脂肪酸,即十八碳三烯酸,分子式為C17H30COOH,是不飽和脂肪酸.含有三個(gè)雙鍵. 
性狀：白色粉末。 
來源與制法：Y-亞麻酸存在于月見草種子油中,動(dòng)物脂肪中含微量。以月見草油為原料，經(jīng)酯化、富集和多級(jí)分子蒸餾后，γ-亞麻酸含量可以達(dá)到60％以上，多價(jià)不飽和脂肪酸總含量可達(dá)到99.7％以上，產(chǎn)品澄清如水，無溶劑殘留；γ- 亞麻酸以乙酯形式存在，較游離的脂肪酸相比，穩(wěn)定性好，刺激性小。目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的γ-亞麻酸主要來源于月見草。此植物原產(chǎn)于北美，我國(guó)東北地區(qū)也有野生，γ-亞麻酸亦可利用微生物發(fā)酵方法大量生產(chǎn)。 
作用：可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和護(hù)膚類化妝品。本品是組成人體各組織生物膜的結(jié)構(gòu)材料，也是合成前列腺素的前體。作為人體內(nèi)必需的不飽和脂肪酸，可補(bǔ)充人體對(duì)γ-亞麻酸和氨基酸的需要，有提高人體免疫功能、增進(jìn)抗病能力、消除體腦疲勞、延緩衰老等作用，適用于年老體衰、高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等。