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在每逢佳節(jié)倍思吃的中國(guó)人看來(lái)，這是一個(gè)很詩(shī)意的話題。
　蘭州牛肉面
　走遍全國(guó)的蘭州牛大
　在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。
　蘭州牛肉面/視覺中國(guó)
蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵。
　傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，加進(jìn)去面會(huì)有一種特殊的礦物質(zhì)香味，拉出的面條夠筋道有勁。
　拉面是個(gè)技術(shù)活，這個(gè)過程本身也是一場(chǎng)表演。
　蘭州牛肉面，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面哪家好，蘭州牛肉面加盟店，在拉面圈里，蘭州牛肉面或許是個(gè)傳奇，但是在牛肉面的江湖里，卻有點(diǎn)力不從心。
一碗正宗的蘭州牛肉面，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）”。
——請(qǐng)問牛肉在哪里？？
　對(duì)于蘭州牛肉面來(lái)說(shuō)，牛肉不重要，牛肉熬出的湯才是重點(diǎn)。
蘭州牛肉面，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面哪家好，蘭州牛肉面加盟店，每天清晨，蘭州人在面館排著長(zhǎng)隊(duì)，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯最清也最鮮。

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