南京火鍋調(diào)料|物超所值的涮涮香火鍋調(diào)料供銷，隨著人們的生活水平和消費水平的不斷提高，對于調(diào)味品的需求量越來越大，對食品品質(zhì)安全的要求也越來越高。合肥市銘文餐飲食品有限公司主營涮涮香火鍋調(diào)料，自成立之初就一直嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)實體店，餐飲店的要求不斷對產(chǎn)品進行改進。公司秉承“專業(yè)、傳承、品質(zhì)、誠信、發(fā)展”十字方針，致力打造成行業(yè)內(nèi)專業(yè)的涮涮香火鍋調(diào)料供應(yīng)商。目前，涮涮香火鍋調(diào)料經(jīng)銷商已遍布重慶;四川;安徽各地，無論是從包裝還是口感，都得到了消費者的強烈肯定和贊揚。

南京火鍋調(diào)料，一、火鍋底料的炒制制法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。二、操作時的一些相關(guān)問題1、在火鍋底料的炒制過程中要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會產(chǎn)生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調(diào)制鹵水時所加入的香料為少。6、在調(diào)制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時間。8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作“母油”使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

公司的涮涮香火鍋調(diào)料采用牛油，清油，豆豉，各種香料為原材料制作而成，品質(zhì)好，口味佳。該產(chǎn)品的保質(zhì)期為24個月，在這個時間內(nèi)食用口感更佳。為涮涮香火鍋調(diào)料的儲存時間長久，請選擇適當(dāng)?shù)膬Σ胤绞剑话悴捎酶稍飪Σ?陰涼儲藏;常溫儲藏;避光儲藏。全國各大物流建立了良好的合作關(guān)系，公司產(chǎn)品售出后會在雙方協(xié)商的時間發(fā)貨，根據(jù)客戶要求采用指定的物流方式，運費買賣雙方協(xié)商，使低成本高品質(zhì)的涮涮香火鍋調(diào)料直接到達客戶手中。

產(chǎn)品的品質(zhì)，是企業(yè)生存基石。合肥市銘文餐飲食品有限公司擁有專業(yè)的檢驗和品控團隊，不斷完善我司產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系，產(chǎn)品得到層層質(zhì)量監(jiān)控檢驗。公司制定了嚴(yán)格的調(diào)味品檢驗和質(zhì)量追溯制度，嚴(yán)格做好涮涮香火鍋調(diào)料的檢驗制度，堅持執(zhí)行索證、檢驗、無缺陷購進制度。公司投入大量人力資源，對市場進行調(diào)查研究，不斷對涮涮香火鍋調(diào)料的質(zhì)量研究改善，在調(diào)味品市場日趨激烈的競爭下，合肥銘文餐飲食品將不斷推陳出新，生產(chǎn)出健康安全的食品來回報廣大消費者。

南京火鍋調(diào)料|物超所值的涮涮香火鍋調(diào)料供銷，合肥銘文餐飲食品提供的涮涮香火鍋調(diào)料口味純正，符合消費者的口味。公司在調(diào)味品行業(yè)范圍內(nèi)，為了將公司打造成一家服務(wù)好、品質(zhì)一高、銷量高的有限責(zé)任公司一直在努力。公司位于長江東路與東二環(huán)交口寶業(yè)廣場一號寫字樓，歡迎各界人士蒞臨我司參觀、業(yè)務(wù)指導(dǎo)。