易老媽蹄花創(chuàng)始人:“易老媽”,(1926—?)資陽安岳人。民國年間,資陽安岳有一位易氏女子。 因?yàn)樗奶慊ㄇ宓荒仯浂弧?
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中國易老媽蹄花店加盟,“易老媽”,(1926—?)資陽安岳人。民國年間,資陽安岳有一位易氏女子。她的愛人是中國的地下工作者,但在云南一次執(zhí)行任務(wù)中暴露了身份,被軍閥,她也受了嚴(yán)重的傷,整個(gè)右腿被燙傷,血肉模糊,所幸的是被當(dāng)?shù)匾粋€(gè)老屠夫所救。老屠夫了解豬蹄對(duì)于美容養(yǎng)傷有巨大的療效,就每天都用心熬燉四個(gè)小時(shí)的蹄花,給她食用,就這樣堅(jiān)持吃了一年多,她的腿恢復(fù)如初,新生的皮膚白嫩光滑,為了感謝于老屠夫的恩情,她留了下來給老屠夫幫忙,蹄花湯也成了他們飯桌上常有的菜。后來老屠夫去世,她想將蹄花湯神奇的功效傳揚(yáng)給大家,也為了紀(jì)念老屠夫的恩情。 老屠夫過世后,又沒有了依靠,為了躲避軍閥迫害,她遷至成都。因?yàn)闆]有什么手藝,只會(huì)熬蹄花湯,所以她開始在一個(gè)名叫半邊橋的地方挑著擔(dān)子賣蹄花。因?yàn)樗奶慊ㄇ宓荒仯浂粻€,且可以美容養(yǎng)傷,受到大家的接受和喜歡。也因?yàn)樗鋈藢?shí)在,和藹可親,后來她被大家親切的稱為易老媽。她的蹄花湯也被稱為“易老媽蹄花”或“老媽蹄花”,而且這個(gè)名字到現(xiàn)在為止沒有變過,現(xiàn)在更多的被稱為“老媽蹄花”,這道菜也被列入了成都市名小吃。
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