重慶火鍋蘸料|知名的重慶火鍋調(diào)料批發(fā)商，合肥銘文餐飲食品從2014-02-26成立發(fā)展至今，以追求安全與的品質(zhì)為己任，重慶火鍋調(diào)料的安全性、傳統(tǒng)性。合肥市銘文餐飲食品有限公司快速的新產(chǎn)品生產(chǎn)、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和持續(xù)的技術(shù)支持贏得了實(shí)體店，餐飲店的認(rèn)可，使重慶火鍋調(diào)料遠(yuǎn)銷重慶;四川;安徽等地。目前，經(jīng)營團(tuán)隊(duì)伙伴仍不斷的擴(kuò)大成長(zhǎng)，誠邀有共同理念的您一同參與，和我們共創(chuàng)美好的未來。

合肥市銘文餐飲食品有限公司自2014-02-26成立以來，始終以重慶火鍋調(diào)料的品質(zhì)為生產(chǎn)核心，專門服務(wù)于重慶;四川;安徽的實(shí)體店，餐飲店，經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，在調(diào)味品領(lǐng)域積累了的名聲，重慶火鍋調(diào)料無論是從包裝還是口感，都得到了消費(fèi)者的強(qiáng)烈肯定和贊揚(yáng)！

順應(yīng)市場(chǎng)需求，立足多元化發(fā)展，合肥銘文餐飲食品不斷推出新的調(diào)味品，滿足不同實(shí)體店，餐飲店的不同需求。重慶火鍋調(diào)料作為我們的主營產(chǎn)品，為保證我們的服務(wù)能夠普及每一位客戶，讓其感到滿意，我們會(huì)在雙方協(xié)商的時(shí)間內(nèi)將客戶預(yù)定的產(chǎn)品通過其指定的方式運(yùn)輸，保證交期，運(yùn)輸費(fèi)用買賣雙方協(xié)商。商品的費(fèi)用可采用在線支付;現(xiàn)金支付方式付款，您可以選擇適合您的支付方式。

重慶火鍋蘸料，一、火鍋底料的炒制制法：1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1?5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。二、操作時(shí)的一些相關(guān)問題1、在火鍋底料的炒制過程中要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。6、在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后?以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

重慶火鍋蘸料|知名的重慶火鍋調(diào)料批發(fā)商，新手抓價(jià)格，老手抓質(zhì)量，合肥市銘文餐飲食品有限公司從成立至今已有好幾個(gè)年頭，公司擁有自己的產(chǎn)品，有自己的產(chǎn)品顧客群。從最初的把重點(diǎn)放在產(chǎn)品的價(jià)格上到如今把產(chǎn)品的質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的主要條件，短短幾年我司已經(jīng)在調(diào)味品市場(chǎng)有著的成績(jī)。精細(xì)的重慶火鍋調(diào)料生產(chǎn)步驟以及嚴(yán)密的產(chǎn)品質(zhì)檢流程我司生產(chǎn)的每一個(gè)重慶火鍋調(diào)料。安全健康，民以食為天，作為食企，合肥銘文餐飲食品注重產(chǎn)品的質(zhì)量為顧客的生活負(fù)責(zé)。