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醬香酒怎么樣，一些名優白酒添加香味物質起到增香，然而添加非發酵的香味物質固然可以短時期酒的風味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發的物質，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠越老越好、越陳越香，不添加任何外來物質是一個重要的原因。醬香型白酒的酒精濃度科學合理，大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。

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