清油火鍋底料何牛油火鍋底料哪個更健康

    不論是消費者還是商家，都要對自己手里的產品深入了解才是正確的，不要被一個“為什么”問倒。消費者要知道自己消費的是什么，商家要知道自己提供的什么，做到心里有數才能不慌張不盲目。

    吃火鍋的時候服務員總會問一句清油還是牛油，但是他并不會告訴你什么是清油，什么是牛油。每個人口味不一樣，選擇不一樣，對知之甚少的知識盲點，我們更應該掌握。

    清油火鍋與牛油火鍋的主要區別在原材料：①.牛油火鍋底料是熬制牛油或者其他動物油，配合靈草、茴香、香葉等香料炒制而成的，熬制時需表面無泡沫，小火慢熬不停的攪拌整個過程耗時2-3小時。②.清油火鍋底料是使用四川純正精煉“菜籽油”，用四川成都郫縣豆瓣、上乘糍粑辣椒、花椒及其他香料精心熬制，采用傳統與現代化工藝相結合生產底料，在火鍋創新與理念革新上做出了重大的突破。

    色澤狀態：①.牛油底料是牛油或其他動物油炒制，在低溫情況下是會凝結成塊的，在冬天的時候，可能吃著吃著，碗筷上的牛油就凝固了。色澤紅亮渾厚。②.清油采用菜籽油熬制，不會凝固。油色清亮偏暗紅。
口感上的區別：①.牛油火鍋重麻重辣，口感濃烈厚重，層次分明，留香持久。②.清油火鍋口感清爽不油膩，口味自然，回味持久悠長。

    健康區別：①.牛油不易被人體吸收，長期食用會有副作用，容易引起腸胃不適、咽喉干燥、高血脂等。②.清油采用四川純正菜籽油，菜籽油含有大量的不飽和脂肪酸，被人體吸收后，會促進肝臟產生較多的高密度脂蛋白。食用更健康，不上火，不辣腸胃。

牛油火鍋相較清油火鍋而言，不宜長期食用，這也是許多火鍋店推薦清油火鍋的原因。除了上訴的幾點之外，還有哪些優勢呢？
    
清油火鍋比牛油火鍋更健康的三點：

1、不鬧肚子：人體對植物菜籽油易消化，吸收率達百分之99且不附著腸胃，人體能夠充分吸收它的溶脂性營養成分;

2、不易發胖：與牛油底料相較，清油幾乎不含膽固醇，有著含量僅次于橄欖油的不飽和脂肪酸;

3、不長痘痘：含有磷脂及VE，有一定延緩衰老的作用保護皮膚，對神經、血管、大腦發育都有幫助。

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