正宗火鍋底料哪里有賣  重慶火鍋底料批發(fā)

重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現代技術，生產天然、營養(yǎng)、健康、美味及功能性調味品。集研發(fā)、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業(yè)研發(fā)技術人才，并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
  本廠是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。其中“核心調味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業(yè)并從業(yè)多年，經驗豐富，全程具備全機械自動化生產。企業(yè)專門為全國餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風味調料。辣火老灶與您分享：烏江豆腐魚火鍋

肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江一帶地方風味菜。

原料

鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。

調料

豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑 辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。

刀工成型

將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分；姜、大蒜切片，蔥切成2.5厘米長的節(jié)； 豆瓣醬切細。

烹調方法

煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋 用小火煮約10分鐘，熟后下蔥節(jié)即成。

技術要領：煮時不能用大火。

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