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工業酒精，即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。

工業酒精不能用于人體的消毒，因為甲醇會導致中毒，用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，中毒后嚴重的可導致失明甚至死亡！

由于工業酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來制作食用酒。這種"酒"被人飲用后，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫"毒酒"．

甲醇有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上，甲醇在體內不易排出, 會發生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產工廠，我國有關部門規定，空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3，在有甲醇氣的現場工作須戴防毒面具，廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L

工業酒精含有少量甲醇CH3OH 、96%乙醇,工業酒精一般為淡黃色液體.

由于酒精具有一定的刺激性,75%的酒精可用于皮膚消毒,但不可用于黏膜和大創面的消毒.

工業酒精含有少量甲醇,96%乙醇.醫用酒精含有75%的乙醇,工業酒精一般為淡黃色液體,工業酒精不能用于人體的消毒,因為甲醇會導致中毒,你用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收,中毒后嚴重的可導致失明,死亡.75%的醫用的消毒效果最好,濃度低了消毒不徹底.濃度高了,會在細菌,病毒表面形成一層保護膜類的東西,從而不能真正的殺死病菌. 食用酒精是最純潔的酒精,是用糧食做的,所以食用.它的最大用途在中國恐怕是用來勾兌美酒.另外,在食品行業,化妝品行業,保健品行業等等,都可覓到它的蹤跡.

現在的酒精主要還是通過發酵發開制備的.酒精制備的原料主要有淀粉質和纖維質為主,通過各種酶的作用而產生酒精的,酒精生產也帶來了很多副產品,比如說雜醇油,甲醇,二氧化碳等.利用酒精酵母將葡萄糖轉化成為酒精.然后在通過蒸餾工藝將酒精濃縮為大約為95.57%的酒精溶液.